暾鸭的做法？

暾鸭是一道传统的湖南菜，具有辣味鲜香的特点。下面是暾鸭的做法： 材料： - 去皮鸭腿 2只 - 姜块 3片 - 大葱 2条 - 料酒 适量 - 鲜姜末 适量 - 豆瓣酱 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 步骤： 1. 将鸭腿洗净，用开水焯水煮约5分钟，去除腥味。捞出后用厨房纸巾吸干水分。 2. 锅中加入适量的水，放入姜块和大葱，煮沸后加入料酒，将焯水后的鸭腿放入锅中，煮约20分钟至鸭腿变色。捞出鸭腿备用。 3. 另起锅，加入适量的食用油，放入鲜姜末、豆瓣酱、蒜末和辣椒粉，小火炒香。 4. 加入适量的鸭汤，再加入酱油、盐、糖和醋，调成酱汁。 5. 将炒好的酱汁倒入炖鸭的锅中，加入足够的水，混合均匀。 6. 加盖大火炖煮约40分钟至鸭肉变软烂，汤汁浓稠即可。 7. 出锅前再根据个人口味调整盐和酱油的使用量。 8. 最后将炖好的暾鸭装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。 这是一道相对较复杂的菜品，建议根据个人的烹饪经验和口味进行调整。

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（通讯员沈雷） 巧家县纪委监委开展精准监督 筑牢校园食品安全防线 “食堂工作人员是否都有健康证明？”“配送公司送来的菜品原材料质量怎么样？”“市场监管部门有没有来开展过工作？”这是巧家县纪委监委专项监督检查组在该县茂租镇九年一贯制学校开展学校食品安全检查时，向学校食堂工作人员频频发问的场景。，长安和吉利两家头部企业的加入，无疑值得蔚来欣慰。